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秋のキャッサバ芋掘り
魅惑のアマゾン料理体験
2022年10月8日(土)
9:30-14:00
収穫場所／群馬県太田市
(予約完了時に住所をお知らせ)
ランチ会場／群馬県桐生市
Purveyors 内GASTERRO
雨天決行／雨天時はキャッサバ料理教室
About
さつまいも掘りはもう古い！？
これからは
「キャッサバ芋掘り」です。
当日の料理のテーマ
「キャッサバ七変化！」
思いっきりどろんこさわって
キャッサバを掘りあげる
ここはアマゾンだ！！
…多分！！
キャッサバのフライ
Macaxeira Frita
キャッサバをシンプルに素揚げ
ほっこほこで栗のような甘さ
タピオカクレープ
Tapioca
キャッサバのでんぷんを焼いた
もっちりクレープ
アマゾン料理 お食事スケジュール
畑にて 11:00
ランチ会場 12:00
アマゾンのお話 13:30
キャッサバフライとタピオカクレープ
アマゾン料理プレート
デザート3種
タカカー
Tacacá
キャッサバのしぼり汁を発酵させ
でんぷんを練ったとろみを沈め
しびれるハーブ「ジャンブー」と
塩漬け干しエビをトッピングした
アマゾンならではのスープ！
ダジーニョ
Dadinho de Tapioca
キャッサバのでんぷんから作った
粗いタピオカ粉を牛乳で炊きチーズを
合わせて揚げたサイコロフライ
アマゾン肉じゃが
Guisado de Carne
キャッサバをゆで、ヤノマミ民族の
キノコと牛肉と煮込んだ
アマゾンバージョンの肉じゃが
マニソバ
Maniçoba
キャッサバの葉っぱを挽き
炭火でまさかの7〜10日間煮込み
さらにお肉と煮込んだシチュー
ライスを添えていただきます
アマゾンのフェイジョアーダって
感じかな
キャッサバケーキ
Bolo de Macaxeira
キャッサバをすり下ろし、卵と砂糖、アマゾンフルーツ「クプアス」を
加えて焼いたもちもちケーキ
仕上げにココナッツをトッピング
ブラジルナッツとアマゾンのバルゼア野生種カカオのチョコレートを
添えて
参加費 キャッサバ芋掘り＋アマゾン料理コース
大人 ¥4,545 (税込 ¥5,000)
子供 12歳以下 料理は子供サイズ
¥2,727 (税込 ¥3,000)
掘ったキャッサバ芋は1kg800円で直売
都内から参加される方は群馬県内の移動については
有料(乗合タクシー／人数により変動／¥1,500程度)
で対応しますのでご相談ください。
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